ІНВЕРТОВАНИЙ ЦУКОР

розчин сахарози, в якому відбулася зміна оптичного обертання внаслідок розпаду молекул правообертаючої сахарози на еквімолярну суміш правообертаючої глюкози і лівообертаючої фруктози; процес і. ц. відбувається під дією слабоконцентрованих кислот (при темп. 90°С) та ензиму інвертази; гол. складник меду.

УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія) 

T: 0.259597895 M: 1 D: 1